糙米板栗饭

2018-09-16 19-55-04  来源:教素食微信公众号  作者：  点击:次

 

 

食材

——

板栗、糙米、香叶、桂皮、八角

 

 

[ 做法 ]

 

- STEP 1 -

 

 

板栗去壳，放入水中煮沸，3～5分钟后关火

 

- STEP 2 -

 

 

放入提前准备好的凉开水中，剥去外皮

 

- STEP 3 -

 

 

热锅起油，下入八角、桂皮、香叶煸香

 

- STEP 4 -

 

 

 

放入剥好的板栗，翻炒

 

- STEP 5 -

 

 

 

滴入适量生抽、水，翻匀

 

- STEP 6 -

 

 

 

大火煮开转小火，下入提前泡好的糙米，盖上锅盖焖煮20～30分钟

 

- STEP 7 -

 

煮制板栗软烂，挑去所有香料

 

- STEP 8 -

最后大火收汁，不停地翻炒以免粘锅

 

 

粉粉的板栗，糯糯的糙米，完全被糙米里融化的板栗给迷住了...

 

 

    大家在挑选板栗时注意看表皮有没有一层绒毛，若是表面光滑平坦大多是不新鲜的老栗子。或者把板栗放袋子里扎紧，摇晃袋子，若是发出巨大的晃动声则说明有些栗子肉脱水了，栗壳空了，是陈年的栗子。

 

    板栗虽然好吃，但是处理起来确实不容易。用刀把板栗外壳剥除时一定要小心，然后放入沸水中煮3-5分钟，捞出放冷水中浸泡，就会很容易剥去栗衣，且味道也不会改变。

 

 

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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